Kankaisten Öljykasvit Oy http://www.virgino.fi/
Kankaisten
Öljykasvit Oy on perustettu vuonna 1994 hämäläisten viljelijöiden
toimesta. Yritys laajeni, kun
omistajiksi tulivat Karl ja Jan Fazer vuonna 2005. Navetassa sijainnut
puristamo jäi pieneksi ja uudet toimitilat valmistuivat vuonna 2007
Rastinkankaalle Janakkalaan. Kankaisten Öljykasvit oy on ollut alusta lähtien
mukana aktiivisesti tutkimus- ja kehitystoiminnassa. Kankaisten
Öljykasvit Oy valmistaa Virgino-rypsiöljyjä. Raaka-aineena käytetään kotimaista
rypsiä, joka tulee pääsääntöisesti 100 km säteeltä. Luomurypsi tulee koko
Suomen alueelta. Valmistusmenetelmänä on
hellävarainen kylmäpuristus, jossa öljyn luonnollinen molekyylirakenne,
rasvahappokoostumus, vitamiinit, luonnon antioksidantit ja lesitiini säilyvät.
Puristusmassa kuivataan eläinten rehuksi. Virgino-öljyjä myydään
valtakunnallisesti kaikissa kotimaisissa kauppaketjuissa.
HE-VI Hasila http://www.hevihasila.fi/
HE-VI
Hasila harjoittaa hedelmien, salaattien ja vihannesten tukkumyyntiä sekä kuorii,
paloittelee ja pakkaa perunaa ravintoloille ja suurkeittiöille. Viljelyssä on 60
ha perunaa ja kaikki peruna menee yrityksen omalle kuorimolle, perunaa myös
ostetaan kuorimon tarpeisiin. Perunat säilytetään ennen kuorintaa
laatikkovarastossa, jonka lämpötila on 4 astetta. Viljelyksessä on neljää eri
peruna lajiketta. Samassa
pihapiirissä toimii Myllyn kuppi & kakku, joka toimii kahvilana ja
lounaspaikkana sekä tarjoaa pitopalvelua.
Tuulosrievä http://tuulosrieva.fi/
Tuulosrievää
on ensimmäisen kerran leivottu jo vuonna 1984. Aluksi leipää myytiin toreilla
ja myöhemmin niitä alettiin toimittaa kauppoihinkin. Nykyisiin tiloihin
Tuulosrievä muutti vuonna 1995. Vuonna 2014 leipomotoiminta siirtyi Sirkku ja
Ilmo Tasalalle. Leivät ja
muut tuotteet valmistetaan käsityönä. Leipiin ei käytetä mitään säilöntä- tai
lisäaineita. Leivät paistetaan puulämmitteisissä leivinuuneissa, joiden
lämmitys alkaa jo edellisenä päivänä. Leipiä ja pullapitkoja toimitetaan eri
kauppoihin Lahden, Hämeenlinnan, Helsingin ja Tampereen välille. Tuotteita saa myös
leipomon itsepalvelumyymälästä, joka on avoinna 24 h. Itsepalvelumyymälässä on
laajin tuotevalikoima. Leipomon pihapiirissä toimii kesäisin aittakahvila ja kirpputori. Lisäksi leipomorakennuksen yläkertaan on tehty kesäkäyttöön kokoustila.Vaaleita ruokaleipiä
ovat ruisvehnä, kauravehnä, piimälimppu ja juusto-oreganoleipä. Tummat
ruokaleivät ovat 100% ruisleipä ja jyvä-siemenleipä. Ruisleipien taikinaan
käytetään n.80 vuoden ikäistä karjalaista juurta. Kahvileipänä on lettipulla,
joka leivotaan punaiseen maitoon ja aitoon voihin.
Kuusamon mansikkatila http://kuusamonmansikkatila.com/
Kuusamon
mansikkatila on perinteikäs marjanviljelytila, jossa on viljelty mansikkaa
vuodesta 1980 lähtien. Jatkojalostus alkoi 90-luvun alussa. Jatkojalostustilat
valmistuivat vanhaan navettaan vuonna 1994. Aluksi valmistettiin kolmea erilaista
mehua sekä mansikkahilloa. Mehut valmistetaan höyrykeittimillä. Nykyisin
tuotteita on noin 30 erilaista, joissa käytetään suomalaisia puutarha- sekä
luonnonmarjoja. Mansikat ja vadelmat ovat tilan omaa tuotantoa. Mansikkaa
tilalla on viljelyksessä n.8 ha ja vadelmaa n.1 ha, lisäksi tilalla viljellään
hernettä n. 4-5 ha alalla, myös aroniaa ja muita vihanneksia on viljelyssä. Myymälätila
valmistui vuonna 2001 ja aluksi se toimi vain kesäsesongin ajan. Vuonna 2013
lähtien myymälä on ollut auki myös ennen joulua joulumyymälänä. Joulusesongin
ajaksi tuotevalikoima kasvaa viidellä erilaisella jouluglögillä.
Keinuhongan tila http://www.keinuhonka.fi/
Keinuhongan
tila sijaitsee Padasjoen Auttoisilla, ja se on erikoistunut pihvikarjanlihan
tuotantoon. Eläinten rehu viljellään kaikki itse ja tilan peltopinta-ala onkin
yli 300 ha. Tila on sopimustuottaja, mutta se myy myös itse osan lihasta ja
jalosteita suoraan kuluttajalle suoramyyntinä.
Vuonna
2012 pihapiirin vanha navetta remontoitiin sisustus- ja lifestylemyymälä
Suvimarjaksi. Vuotta myöhemmin yläkerran tiloihin valmistui lähiruokamyymälä,
josta saa tilan omia lihatuotteita, myllytuotteita, siidereitä ja olutta sekä
muiden tuottajien lähiruokatuotteita.
Lehmonkärki http://www.lehmonkarki.fi/
Päivän
päätteeksi tutustuimme Päijänteen rannalla Asikkalassa sijaitsevaan koulutus-,
loma- ja juhlakeskus Lehmonkärkeen, missä myös nautimme maittavan illallisen ja
yövyimme hyvin varustelluissa mökeissä.
Matkailutoiminta
Lehmonkärjessä alkoi vuonna 1967 kesämökkien vuokrauksella. Nykyään Lehmonkärki
toimii ympärivuotisesti monipuolisena matkailupaikkana, keskittyen
yritysmyyntiin ja kesällä yksityisiin mökkivuokraajiin. Lehmonkärjen ravintolat
ovat tilausravintoloita, mutta tilauksia järjestään niin pienille kuin
isoillekin ryhmille. Keittiössä
hyödynnetään erityisen paljon lähellä tuotettuja raaka-aineita.
Sysmän Luomuherkut Oy http://www.sysmanluomuherkut.fi/
Matkan
toisen päivän aloitimme tutustumalla Sysmän Luomuherkkuihin. Idea myslin
jalostamiseen tuli 1999, kun luomuviljasta maksettiin huonoa hintaa. Tilalla
viljellään viljaa noin 30 ha alalla ja sitä myös ostetaan Helsingin Mylly Oy:ltä,
joka myös valmistaa luomuhiutaleet mysliin. Luomuyrtit ja -kuivahedelmät
tulevat ulkomailta. Työntekijöitä tilalla on 2 ja tarvittaessa muutama
osa-aikainen. Mysliä valmistetaan puolentoista viikon jaksoissa, jonka jälkeen
mysli menee suursäkeissä pakkaamoon, josta tuotteet lähtevät suoraan kauppoihin
myyntiin. Yrityksen tuotteita kahden erilaisen myslisekoituksen lisäksi on
viljapihviseos, sipulikeittoseos sekä kasvisliemijauhe.
Vuohelan Herkku Oy https://www.vuohelanherkku.fi/
Kuulimme yritysesityksen sekä söimme lounaan yrityksen kahvila-ravintola-leipomossa la Kar de Mummassa. Vuohelan
Herkku Oy on perustettu vuonna 2003 ja yritys on erikoistunut gluteenittomiin leipomotuotteisiin. Idea yrityksen perustamiseen kumpusi omistaja
sairastumisesta keliakiaan. Tattarilimpusta tuli heti Vuoden 2003 gluteeniton
tuote. Vuonna 2007 yritys muutti
Joutsasta Hartolaan isompiin tiloihin. Vuonna 2009 Farina-tuotemerkin jauhot ja
jauhoseokset tulivat osaksi yrityksen tuotevalikoimaa. Vuonna 2010 Vuohelan Herkku
valittiin vuoden gluteenittomaksi yritykseksi. Lisäksi yrityksen omistaja on
palkittu moneen eri kertaan yrittäjänä. Yrityksellä
on selkeät arvot; herkullinen maku ja tuoreus, turvallisuus ja laatu sekä
monipuolisuus.
Yrityksen
motto onkin ”Jokaisella on oikeus maistuvaan leipään.”.
Lähiruokatori Heila http://heilan.fi/
Heilan
lähiruokatori on toiminut jo kahdeksan vuotta Heinolan moottoritien varressa.
Toimitusjohtaja Minna Ikonen kertoi, että he kutsuvat itseään mielellään
tuottajatoriksi. Myymälän tuotteista suurin osa tulee läheltä, mutta kauempaakin
tulee tuotteita. Heila haluaa pysyä suomalaisten pientuottajien myyntikanavana.
Yrityksen arvoja ovat mm. juurevuus, hyvä maku, suomalaisuus, korkea laatu. Laadukas
lihatiski on kaupan vetonaula, tämän jälkeen tulevat kaupan muut tuotteet ja
ravintolapalvelut. Heilan yhteydessä toimii myös oma viinitila ja panimo.
Dorrit-Tuotteet Oy http://www.dorrit.fi/
Dorrit-Tuotteet
on perustettu vuonna 1993 ja aluksi se toimitti tuotteitta tukkutoimituksina
ravintoloihin ja kauppoihin. Tuotantotilojen yhteyteen perustettiin myöhemmin
pienmyymälä. Nykyisin 90% kaikista tuotteista myydään oman myymälän kautta.
Myymälä on avoinna vain perjantaisin ja lauantaisin, koska tuotteet
valmistetaan alkuviikon aikana ja näin tuotteet ovat mahdollisimman tuoreita,
kun ne myydään asiakkaille. Yritys valmistaa
kylmä- ja lämminsavutuotteita perinteisesti savustamalla. Savustettujen
tuotteiden lisäksi valmistetaan myös erilaisia terriinejä, graaveja, rullia,
salaatteja yms.
Maatila-Liha Meronen http://www.maatilalihameronen.fi/
Maatila-Liha
Meronen on jo 23 vuotta jalostanut lihasta erilaisia tuotteita. Vuoden 2012 alussa
valmistuivat nykyaikaiset tuotantotilat Lahden Sopenkorpeen. Lihatuotteissa käytetään
kotimaista lihaa, joista sika tulee omasta sikalasta. Valikoimaan kuuluu muun
muassa erilaisia makkaroita, palvia, leikkeleitä, nakkeja yms. Yritys tekee myös
rahtivalmistusta.
Tuotteita
myydään omasta Orimattilan myymälästä sekä lähialueen S- ja K-ryhmän kaupoista.
Kiireisimmät sesongit ovat joulu, juhannus ja pääsiäinen. Tuotteiden jakelu
kauppoihin on ulkoistettu, tuoretuotteet jaetaan itse lähiammattikeittiöihin.
Kirjoittajat Leena Luoma ja Sanna Lento Hämeen ammattikorkeakoulusta