Suomen lehmä -työpaja Ahlmanilla

MTT, HY ja Suomen Pienjuustolayhdistys ry järjestivät perjantaina 7.6 työpajan Suomen lehmästä EU-nimisuojattu brändi.

Erkki Vasara totesi avauksessa, että pienjuustoloita on noin 60 kpl: näistä suurin osa tekee tuorejuustoja. Noin 10 kpl tekee kypsytettyjä juustoja. Samoin jäätelön valmistajia on kymmenisen kappaletta, levitteiden valmistajia joitakin. Lähes kaikki käyttävät raaka-aineena lehmän maitoa, vuohenmaitoa käyttää noin 10 toimijaa ja lampaanmaidosta on tehty kokeiluja.

Brändin merkityksestä puhuivat Jaana Lamppu-Blick ja Aino Krohn, Ainos oy:stä. He suosittelivat kesälukemiseksi kirjaa Sinisen meren strategia.

EU:n nimisuojaa käsittelivät sekä Marjo Särkkä-Tirkkonen HY:stä että Mika Varjonen Evirasta.
Nimisuojassa on kolme tasoa Suojattu alkuperänimitys (SAN), Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) ja Aito perinteinen tuote (APT).  Kaikki nimisuojatut tuotteet löytyvät DOOR-tietokannasta.
Lisätietoja järjestelmästä esim. Eviran sivuilta.

Tuomo Tupasela kertoi aistinvaraisten tutkijoiden ryhmittymästä. Hän korosti myös ruokamatkailun merkitystä ja mahdollisuuksia.

Juha Kantanen korosti verkostojen merkitystä: kasvattajat - jalostajat - kauppa -kuluttajat on saatava tietoisiksi toisistaan ja tekemään yhteistyötä. Pk-yrittäjyys on yksi keino listätä maaseudun elinvoimaisuutta. Mtt:n Suomen Lehmä Brändi -hankkeessa on aiheena perimän tutkiminen, maidon koostumukseen ja juustoutumisomaisuuksiin liittyvät asiat. ruokinnan optimointi rodulle sopivaksi, tuotannon ekologisen jalanjäljen mittaaminen ja Green Care.

Lähiruokaa ja luomua

Lähiruoka- ja luomumessut messukeskuksessa olivat 26.4. - 28.4. 2013.
Paikalla oli  tuottajia sekä alan muita toimijoita eri puolelta Suomea.

Aitojamakuja-sivusto esittelee paikallisen ruuantekijöitä ja auttaa löytämään tuottajia ja tuotteita 
sivustosta tehty myös esittelyvideo.

Luomun juuret on Pro Luomu ry:n toteuttama kampanja, joka tekee luomutuotannon periaatteita ja käytäntöjä sekä luomuruoan tuottajia tutuksi kuluttajille.

Ruoka-Suomi teeemaryhmän sivustolta monenlaista alaan liittyvää tietoa. Tällä hetkellä etusivulla listaukset lähiruokakaupoista maakunnittain ja elintarvikeyrittäjyyteen liittyvistä tilaisuuksista.

Oppilaitoksista paikalla oli mm Perhon ravintolakoulu

Vuoden lähiruokateko-palkinnon sai Heikki Ahopelto ja kunniamaininta myönnettiin Herttoniemen Ruokaosuuskunnalle. Heikki Ahopelto tunnetaan Armasperheestä ja Herttoniemen ruokaosuuskunnalla on Kaupunkilaisten oma pelto -projekti.

Messuilla tein tietysti myös ostoksia. Kolatun juustoa,  kainuulaista kyytönmaidosta tehtyä juustoa ja mansikkalimonadia.

Ensivuonna messut ovat 11-13.4.2014. 

 

Tutkimustiedon avulla kohti uusia käytäntöjä: tomaatin alhainen hiilijalanjälki ja kotimaiset palkokasvit hyviä valkuaislähteitä

Lepaan tomaatin alhainen hiilijalanjälki.
Uusiutuvan energian käyttö kasvihuoneen lämmitykseen ratkaisevassa roolissa. 
 Lainaus HAMKin tiedotteesta:
 "Hämeen ammattikorkeakoulun Lepaan yksikössä kasvatettavan Lepaan tomaatin tuotannon hiilijalanjälki näyttää muodostuvan ennätyksellisen pieneksi. Satokaudella 2013 - 2014 tavoitellaan sitä, että kilo Lepaan tomaattia synnyttäisi vain 700 gramman suuruisen hiilijalanjäljen. Lepaan tomaatin hiilijalanjälki lähestyy espanjalaista tomaattia."

 Kotimaiset palkokasvit voivat päihittää tuontisoijan  
Härkäpavun, herneen, lupiinin ja rypsin ja rapsin mahdollisuudet ovat suuret. 
Lainaus MTT:n tiedotteesta: 
"Kotimaiset valkuaiskasvit voisivat tulevaisuudessa korvata rehuissa käytettävän tuontisoijan.  Typpilannoitteiden ja soijan korkea hinta kannustavat kotoisten palkokasvien viljelyyn. Valkuaisomavaraisuuden lisääminen edellyttää kuitenkin sitoutumista ja ratkaisuja maatiloilla ja koko tuotantoketjussa. Soijan voi jo korvata kokonaan märehtijöiden rehuissa. Haastavampaa korvaaminen on yksimahaisten ruokinnassa. OMAVARA-hanke kuitenkin paljasti, että soijaa voidaan merkittävästi korvata myös yksimahaisilla."

- Kotimaisen valkuaisomavaraisuuden parantaminen globaalimuutosten paineessa OMAVARA-hanke